Depuis la création de la classe euro espagnol, les élèves s’initient à la culture flamenca à travers un atelier « flamenco » au studio de danse de Sophie Bonnus à Six-Fours.

C’est pour eux l’occasion de découvrir un aspect de l’Andalousie à travers la musique et la danse.

Voici quelques photos et vidéos de cet atelier qui s’est déroulé au mois de mai 2011.

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Photos de l’atelier salsa à l’école de danse de Magali Agius de la section euro des 3ème.

Des garçons très motivés et attentifs !!

Des filles qui ont du style ^^ !

C’est de la salsa cubaine, on a le rythme dans le sang !

La salsa ça se danse à deux…

J’y vais !? j’y vais pas !??

Bon je tente :/

L’accord parfait !

Spéciale dédicace : Michel reste bien sage si tu veux éviter le poster !

INDICES POUR LE QUIZZ.

1. Célèbre actrice et chanteuse espagnole jouant dans « talons aiguilles » de Pedro Almodovar.
2. Célèbre couturier espagnol.
3. Célèbre peintre espagnol.
4. Actrice espagnole (elle attend son Ulysse).
5. Peintre espagnol (son nom est une couleur).
6. Petite fille capricieuse.
7. Peintre du symbole de l’Espagne.
8. Pilote de formule 1.
9. C’est un Bourbon.
10. Elle a chanté l’hymne de la coupe de foot 2010.
11. Sous le soleil de Mexico.
12. Rugbyman argentin qui joue avec le RCT.
13. Président du Chili assassiné par le général Pinochet.
14. Chanteur et musicien français d’origine espagnol et parfois « clandestin ».
15. Personnage qui court après des moulins.
16. Un, dos,tres…
17. On the floor.
18. C’est le fils de son père qui chante aussi!
19. C’est l’équivalent de François Fillon en Espagne.
20. Blonde populaire au collège!
21. Peintre célèbre, dont le surnom évoque la Grèce.
22. Qui est Zorro?
23. Ecrivain chilien.
24. Hasta la victoria siempre!
25. Célèbre architecte catalan.
26. Actrice mexicaine, célèbre grâce à la série « desperate housewives ».
27. Poète espagnol assassiné par les franquistes en Andalousie.
28. Acteur espagnol marié à Pénélope Cruz.
29. Peintre, sculpteur catalan (qui adore le chocolat Lanvin…).
30. Peintre mexicaine marié à un muraliste .
31. Réalisateur espagnol « il parle avec elle ».
32. Son moyen de transport préféré est la caravelle ».
33. Tellement célèbre qu’il n’a pas besoin d’indice (bon allez ses portraits sont de « travers »…).
34. Révolutionnaire mexicain.
35. Réalisateur et scénariste espagnol qui a tourné « un chien andalou » et « le journal d’une femme de chambre ».
36. Célèbre footballeur argentin.
37. Architecte catalan qui a « relooké » Barcelone pour les JO de 1992.
38. Chanteur, guitariste et compositeur .
39. Il a conquis le Mexique.
40. Réalisateur espagnol de « cria cuervos », « tango », « carmen »…
41. Il a gagné Roland Garros.

Axoa de veau  (Pays Basque)

Emincer l’oignon et l’ail.

Oter les pépins des piments et des poivrons et les trancher en petits dés.

Faire revenir le tout dans l’huile à la poêle dix bonnes minutes puis rajouter la viande coupée en morceaux, les herbes, le sel et le piment fort.

Faire sauter le tout puis mouiller avec un verre d’eau ou de bouillon.

Laisser mijoter 45 ou 60 min en couvrant.

Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson ôter le couvercle pour que le jus accumulé s’évapore.

Accompagner ce plat de pommes de terre cuites ou bouillies.

Mickaël Manda

Description :

La paëlla est un plat populaire originaire de Valence (Espagne). En catalan, paella signifit poêle. Les ingrédients de base de la paella sont le riz et le safran. Ensuite, elle peut être à base de viandes blanches, de volaille, de lapin, ou encore de poisson ou de fruits de mer comme le calamar, moules, gambas… Elle peut offrir de multiples combinaisons.

Recette :

Préparation : 20 mn
Cuisson : 50

Ingrédients (pour 4 -5 personnes) :

Viandes :
- poulet (cuisses)
- lapin (cuisses et rable) et porc frais (morceaux de côtes ou échine) ; on peut n’en mettre qu’une ou deux. Le porc seul est le plus rapide. On peut n’en mettre aucun si on remplace la viande par du calamar

Fruits de mer :

moules, crevettes, langoustines (tous non décortiquées), calmar (petits car plus tendres) nettoyé et coupé en morceaux (2 à 3 cm de côté) ; on peut ne mettre que 2 ou 3 de ces ingrédients (en général moules + crevettes)

Légumes

suivant le goût et la saison mettre l’un des trois suivants : haricots verts, petits pois, coeurs d’artichaut violet (l’un des trois)… et toujours des poivrons par dessus pour décorer
- 1 boîte de tomates pelées et 2 ou 3 gousses d’ail
- Riz : non collant (grains longs), 200 à 250 g
- Herbes – laurier en poudre, un bouquet de persil (à feuilles plates)
- Epices – poivre, safran
- Alcool – un verre à liqueur d’anisette de bonne qualité (« Gras » par exemple)

Préparation :

Préparation et cuisson :
Hacher finement l’ail et le persil, et les tomates pelées.
Faire dorer dans de l’huile d’olive l’ail et le persil d’abord, puis rajouter la tomate dans la poêle (= paella) ; réserver.

Faire dorer chacune des viandes séparément (réserver à chaque fois).

Remettre tous les ingrédients déjà dorés dans la poêle. Saler, poivrer, ajouter le laurier. Rajouter 2 ou 3 casseroles d’eau (le plus petit modèle).
Faire démarrer à feu vif puis à l’ébullition réduire, rajouter les fruits de mer et laisser mijoter 1/2 heure.
Au bout de 1/2 heure rajouter le riz + les légumes + l’anisette + le safran. Laisser cuire environ 10 mn. Arrêter le feu et laisser quelques minutes de plus pour que le riz gonfle dans le reste de liquide.

Recette en espagnol :

A continuación tienes la receta de la paella valenciana, con todos sus ingredientes y paso a paso para que te salga inmejorable.

Ingredientes

- Arroz bomba, Senia u otra variedad similar: 320 grs.
- Carne: Pollo: 700 grs. / Conejo: 400 grs.
- Garrofón: 70 grs.
- Judía blanca o tavella: 60 grs.
- Tomate natural rallado: 5 cucharadas soperas.
- Ferraura o judía verde ancha: 350 grs.
- Alcachofas: 2 ó 3 en temporada.
- Aceite de oliva virgen: 18 cl.
- Pimentón rojo dulce molido
- Hebras de azafrán: 300 mg. o una cucharadita de colorante alimentario
- Sal.
- Agua c/s.

Puede encontrarlos en el mas próximo supermercado

Description en  français :

La horchata de chufa (orgeat de souchet, orxata de xufa en catalan et en valencien) est une boisson sucrée à base de jus de souchet. Ce lait végétal est typique de la région de Valence, en Espagne, où il est très populaire. Servie glacée, parfois avec de la glace pilée (granizado), l’horchata est non seulement rafraîchissante mais aussi très nutritive. Elle se déguste traditionnellement avec des petits pains appelés fartons.

La horchata désigne génériquement plusieurs types de boissons à base de produits végétaux (souchet, orge, amandes ou riz). L’horchata de chufa provient historiquement de la présence musulmane à Valence.

Préparation de la horchata

L’élaboration de la horchata commence par le lavage du tubercule que l’on porte ensuite au moulin afin de l’écraser (on y ajoute trois litres d’eau par kilogramme de souchet).

On laisse la pâte ainsi obtenue macérer un temps, puis on la presse et on la filtre plusieurs fois en la mélangeant à deux litres d’eau par kilogramme de souchet.

Le processus s’achève par l’adjonction de 100 à 150 grammes de sucre par litre de lait et un ultime filtrage.

Étymologie

Le terme horchata désigne en espagnol plusieurs types de boissons à base de produits végétaux (souchet, orge, amandes ou riz).

Le nom serait dérivé de ordiata, ordi signifiant « orge » en catalan (à comparer avec le mot orgeat).

Recette en espagnol :

INGREDIENTES:
4 tazas de arroz blanco (no pre cocido, ni arroz salvaje de Uncle Ben, ni arroz para sushi)
2 cucharadas de canela molida
4 litros de leche entera caliente (no light)
1½ taza de azùcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla

MODO DE PREPARACIÓN:
Enjuaga el arroz colocándolo en una coladera y debajo del chorro de agua .
Calienta la leche pero no dejes que hierva. Cuando veas que va a empezar a subir la espuma le apagas.
En un recipiente grande de plástico pones el arroz y la canela. Vacía la leche caliente y revuelve.
Deja reposar esta mezcla toda la noche.
Al día siguiente en la mañana cuela el arroz y reserva la leche.
Coloca una taza de arroz en la licuadora con una taza de la leche que reservaste y muélelo hasta que el arroz quede pulverizado – lo más que se pueda.
Cuela cuantas veces sea necesario hasta que te quede la leche sin arrroz.
Repite la operación hasta terminar de moler el arroz.
Añade el azúcar y la vainilla. Guarda en el refrigerador.
Llena los vasos con hielos hasta la mitad, sírveles horchata y espolvorea un poco de canela encima.
Es muy rica y refrescante
Para 2 y medio litros
Ojala les guste

Voici la recette d’une spécialité de Galice.

La tarte de Santiago et les « filloas » (sorte de crêpes) sont les pâtisseries les plus typiques de Galice. Ce gâteau est délicieux, avec un goût délicat d’amandes et une croix de Saint Jacques caractéristique dessinée avec du sucre glace, et sa renommée a dépassé les frontières de la Galice.

La tarte de Saint Jacques est un gâteau traditionnel à base de farine, de sucre, d’œufs, d’amandes pilées, de zeste de citron et de sucre glace pour la décoration. D’aspect spongieux et délicat au palais, sa saveur d’amande est prononcée.

C’est une pâtisserie typique de la ville de Saint-Jacques-de-Compostelle, quoiqu’elle soit fabriquée dans de nombreuses villes de Galice.

TARTA DE SANTIAGO

INGREDIENTES

• 1/2 kg. de almendra molida
• 1/2 kg. de azúcar
• 7 huevos
• 100grs. de mantequilla
• 150grs. de harina
• 1 cucharadita de canela
• 1 copa de jerez dulce
• 50grs. de azúcar glas
• 1 cucharada de agua.

MODO DE PREPARACIÓN

Se prepara la masa (hojaldre) con un huevo, la mantequilla, la harina y la cucharada de agua. Mezclar todo bien.

Con un rodillo la estiramos y con ella forramos un molde redondo engrasado con mantequilla y harina.

Por otro lado, mezclamos en un bol la almendra molida con el azúcar y la canela, añadiendole el jerez y los seis huevos uno a uno.

Una vez hecha ésta pasta se vierte sobre el hojaldre y se iguala, luego va al horno a temperatura media-alta, hasta que cuaje y el hojaldre quede doradito.

Pinchamos con una aguja, sabremos si está en su punto cuando la aguja sale seca.

Una vez fría se le retira el molde.

Se recorta en una cartulina la silueta de la cruz de la orden de Santiago y se coloca en el centro de la tarta, espolvoreamos con el azúcar glas y retiramos la silueta de la cruz.(naturalmente ésto de la cruz es optativo pero en Galicia se presenta así).

TIEMPO DE PREPARACIÓN

50-60 min..  

DIFICULTAD

Media

 Une spécialité de la Catalogne  

Réalisation de la zarzuela

LA VEILLE:Vider les Poissons et les encornets, les écailler, les laver, les couper en tranches puis les réunir dans un grand plat.Ajouter le safran, 5 cl d’huile d’olive, le vin blanc, l’apéritif anisé, du sel, du poivre et laisser mariner pendant une nuit.LE JOUR MÊME: éplucher un oignon et l’émincer finement ainsi que les poivrons; les faire étuver sur feu doux à l’huile d’olive puis les réserver.

Éplucher le deuxième oignon et le réserver.

Nettoyer les Moules, rincer les praires, les palourdes et les Langoustines.

Égoutter Les Poissons (réserver la marinade) puis les faire colorer sur toutes les faces dans 5 cl d’huile d’olive chaude.

Mettre les Poissons dans un faitout avec les Tomates concassées, les Moules, les praires, les palourdes, les Langoustines, l’oignon ciselé, le jus de la marinade ainsi que les Poivrons étuvés et cuire à couvert 6 à 8 minutes sur feu vif.

Servir chaud accompagné de Riz éventuellement agrémenté de raisins secs et de dés de Poivron.

Pour 10 personnes: 500 g de Congre,
1 Queue De Lotte de 1.
2 ou 3 Rougets grondins,
20 palourdes,
20 praires,
20 Moules d’Espagne,
10 Langoustines,
1 Rascasse de 1.
10 encornets,
1 colinot de 800 g,
1 Poivron rouge’

1 Poivron vert’

15 cl d’huile d’olive,
2 g de safran,
2 Oignons,
1 boîte de Tomates concassées,
5 cl de vin blanc sec,
5 cl d’apéritif anisé,
sel,
poivre.

 

 

 

 INGREDIENTS